通過水培技術生產蔬菜無需土壤，而是采用深池浮板栽在水中，通過營養(yǎng)液供應蔬菜所需營養(yǎng)，蔬菜根系未與土壤相接觸。水培蔬菜中提供的營養(yǎng)液是由水和營養(yǎng)元素構成的。營養(yǎng)元素來自可溶解的無機肥料，此類無機肥料與植物在土壤中生長所需要的養(yǎng)分具有同樣的分子組成。

1、蔬菜營養(yǎng)構成更加均衡

       水培法種植可以對蔬菜的營養(yǎng)成分實施精確的控制。對消費者來講，這意味著蔬菜的營養(yǎng)構成更加均衡一致。

       另外，在收獲時，技術人員對上市的蔬菜實行嚴格的質量監(jiān)督標準。而且，對蔬菜的包裝可以保護菜葉不被碰碎和損壞，使消費者買到的蔬菜同其收獲時一樣。并且，包裝建立起的微環(huán)境將延長蔬菜的活力，良好的保護和適當的保存會使生菜天天都新鮮。我們還可以利用營養(yǎng)水養(yǎng)魚、蝦。鱗片沒有腥臭氣味，魚的排泄物中的氨氮成分，還可作為蔬菜的有益補給，被蔬菜吸收。

2、不受自然條件制約

       傳統(tǒng)露天生產的土培蔬菜會受自然條件制約，土地單位面積產量低，又因部分蔬菜不能連作導致土地利用率低，遇上惡劣天氣和酷暑嚴寒常常減產減收，農藥和重金屬污染也無法避免，市民很難吃到真正意義的“衛(wèi)生”綠色蔬菜。而且采用智能化調控溫、光、水和二氧化碳，設置隔離帶防止病蟲侵入，能避免土壤連作障礙、天氣災害和病蟲害，也無重金屬污染，無需打農藥，保證了蔬菜品質安全和清潔衛(wèi)生，不用洗就可隨摘隨吃，并能做到全天候生產，每日播種和每日收獲，這樣做能很好地解決蔬菜淡季供應的問題。